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宁波 特色美食

            


宁波红膏蟹

  俗话说“螃蟹上席百味淡”。对于爱吃海鲜的宁波人来说,螃蟹几乎是秋冬季节宴席上不可或缺的一道美食。宁波红膏梭子蟹经过特殊工艺加工而成,肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。不可错过。

 


宁波臭三拼

  宁波有著名的“三臭”,指的就是臭冬瓜、臭豆腐和臭苋菜,顾名思义这三种东西拼在一起,就是著名的宁波臭三拼。

 


宁波汤团

  宁波汤团从春节吃汤团的习俗沿袭而来,如今市上已常年供应。50年代初期,春节期间宁波城隍庙内十分热闹。庙中有不少卖汤团的摊贩,其中最著名的是江阿狗卖的汤团,他先是在庙中摆摊卖红枣汤和酒酿圆子,由于手艺好,生意越做越大,后来就迁到开明街设店,并在招牌上画了一只缸、一只鸭和一只狗,以“缸鸭狗”、喻“江阿狗”作为店名招待顾客,宁波汤团从此逐渐出名。至今“缸鸭狗”汤团店在宁波依然生意兴隆。

 

   推荐餐馆缸鸭狗汤团店


溪口千层饼

  千层饼是溪口特产,已有一百多年历史,始于清光绪年间,采用上等白面粉、糖、冬苔菜、芝麻精制而成,形似香干,质地松脆,清香可口,别具风味。

 

   推荐餐馆素牌千层饼


雪菜大黄鱼

  雪菜黄鱼是一道汉族名菜,属于浙江宁波菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,营养丰富的特点,倍受食客青睐。在宁波,雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。当地有句老话:“三天勿喝咸菜汤,两脚有点酸汪汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。动植物蛋白互补,营养丰富,下饭优佳。

 

  推荐餐馆:东福园饭店


宁波锅烧河鳗

  锅烧河鳗,是宁帮菜中历史悠久,名闻遐迩的宁波十大名菜之一。宁波多江河湖泊,所产河鳗甚多。在本地江河湖泊所产者,俗称“本塘河鳗”,更是鳗中之珍品。此菜呈紫铜色,肉质酥烂,鳗段不碎,口味鲜肥,含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等,是一种滋补名菜,佐酒极品。

 

  推荐餐馆:东福园饭店


腐皮包黄鱼

  腐皮包黄鱼系用优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成,用醋与茄汁酱等佐食,其味更佳。这是一道有百余年历史的宁波名菜。大黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高,可预防心血管疾病,保护心脏;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性。

 


苔菜小方烤

  苔菜小方烤是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。