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镇江 特色美食
 

蟹黄汤包

  皮薄、汤多、馅饱、味鲜,可与天津狗不理包子相媲美。另外,镇江还有路边摊上最常见的镇江小吃酱油面,价格虽低但不失风味。

 


水晶肴蹄(肴肉)

  水晶肴蹄是镇江名菜,已有三百多年历史,镇江“宴春酒楼”的水晶肴蹄,更是名不虚传。水晶肴蹄上桌时,可根据不同肉质切出不同名目的肴肉,如“眼镜肴”,“玉带钩肴”、“添灯棒肴”、“三角棱肴”等。此菜色雅并配有姜丝、香醋。爽口开胃,柔韧不拗口,不肥不腻。

 

 


清炖蟹肉狮子头

  又称斩肉,镇江传统名菜。主料蟹肉和猪肉,斩切做肉丸,因烹调时不用酱酒着色,故称清炖,又因造型大而圆,夸张比喻为狮子头。此菜用砂锅炖制,趁热上桌,汤菜叶覆盖,揭去菜叶,就可见只只肉圆。

 

 

 


百花酒焖肉

  百花酒为镇江名酒,味甜而香,醇浓质厚,富有营养。用以焖烧猪肉,风味极佳。此菜选用猪肉五花中肋,先经烘烤,后放入砂锅加百花酒焖炖。让酒渗入,色泽金黄,酥烂醇香,营养丰富。