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三和四美酱菜

  清代时,扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜,曾获国际博览会奖章、西湖博览会金奖。解放前,扬州酱坊就有100多家,多为前店后作,家家有高招,其中尤以三和、四美为最,“四美”是清初一秀才借用《滕王阁序》中“四美具,二难并”之句起名,含义为鲜甜脆嫩,“三和”是酱园主人自起,含义为色香味皆佳。解放后,经过公私合营,企业改制,1998年,三和、四美合并为扬州三和四美酱菜有限公司。 “ 三和四美”是扬州三和四美酱菜有限公司的两个商标,三和四美公司是由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂两个百年“老字号”企业合并组建的民营性质的有限责任公司。公司主要生产酱菜、酱油、花色酱、腐乳、醋等系列调味品,拥有年产8000吨酱菜、15000吨酱油、500吨腐乳和500吨花色酱的生产能力,是中国调味品著名品牌企业50强。企业通过了ISO9001质量体系认证。

  公司生产的“三和牌”、“四美牌”系列酱菜是久负盛名的传统名特产品,具有鲜、甜、脆、嫩四大特色;系列酱油采用纯酿造工艺生产,酱香浓郁,色泽自然红亮,虾籽酱油独具特色;系列花色酱滋味绵长,味不雷同;系列腐乳酥香绵软,口味纯正。

  历史上三和四美酱菜曾获巴拿马博览会银奖、西湖博览会金奖、南洋物产交流会金奖。建国后又多次获得省优、省名牌产品、部优、国优称号,并获国家银质奖。公司注册的“三和牌”、“四美牌”商标为江苏省著名商标,现为“中华老字号”。

 


绿叶牌牛皮糖

  扬州绿叶食品有限公司创办于1979年,2009年搬迁至中国海峡两岸(扬州)农业合作试验区食品加工核心区——扬州市食品园,是一家专门从事维扬系列糖果研发、生产与营销企业。 公司占地面积28000平方米,建筑面积9000多平方米,拥有职工480多人,其中食品专业技术人员32人,主要生产“绿叶牌”牛皮糖系列、什锦硬糖系列、奶糖系列、果味软糖系列、喜糖等各式维扬风格的糖果,其绿叶牌牛皮糖占总销售额90%,闻名大江南北,被誉为“不吹牛的牛皮糖”。

  绿叶牌牛皮糖号称“扬州一绝”,是扬州名牌特产,在海内外享有盛誉,早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州,后因战争频繁而失传于世。该公司董事长杜大顺带领科技人员和制糖技师决心要让失传已久的牛皮糖重见天日,对前人的制糖工艺进行挖掘整理,通过千百次的尝试,终于使传统产品得以重新问世,正式取名为牛皮糖,并使其在保持原有特色的基础上加以创新,采用纯天然农副产品为主要原料,不含任何添加剂,在生产过程中,采用其独特的配方,先进的科技,使产品在保持原有特色的基础上,口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态。本公司技术人员不满足现状,使牛皮糖不断翻新。目前已有多种口味面世:桂花、核桃、绿茶、哈密瓜、松子、芦荟、姜汁等二十多个系列产品。产品色泽明、香甜味美、口味适中、老少皆宜的馈赠佳品。

 


扬州漆器

  扬州漆器生产历史悠久,早在两千多年前的汉代,就饮誉海内。隋唐时期,扬州漆器工艺格外精致,金属镶嵌产品日益增多。明清两代为扬州漆器的兴盛时期,除了彩绘和雕漆外,平磨螺钿、骨石镶嵌、百宝镶嵌等新工艺亦有所展。

 


扬州剪纸

  扬州是我国剪纸流行最早的地区之一。隋炀帝三下扬州,广筑离宫别馆,恣意游乐。每到冬天,园苑中花树凋零,池水结冰,汤帝游兴不减,令宫女们仿照民间剪纸,用彩锦剪为花叶,点缀枝条,挂于树上,同时剪成荷花、菱芰、藕芡等物,去掉池中冰块,逐一布置水上,如同春夏之交艳丽景色,以赏心悦目。这反映了扬州剪纸的源远流长。唐代,扬州已有剪纸迎春的风俗。立春之日,民间剪纸为花,又剪为春蝶、春钱、春胜,"或悬于佳人之首,或缀于花下",相观以为乐

 


扬州玉器

  扬州是我国玉器加工的重要基地之一,古籍《书经 禹贡》中便有"扬州贡瑶琨"的记述。1977年在扬州蜀冈尾闾,发现新石器时代后期氏族公共墓葬60多处,有石斧、石锛、玉璧、玉琮等器物,说明早在4000年前,先民们就在这里生产生活,有了玉石琢磨的活动。解放后在扬州境内发现和清理的百余座汉墓中,出土玉器数以百计,达数十个品种。唐代扬州琢玉,在手工业兴盛中有新的发展,贵族豪门用玉件装饰楼阁,所谓"雕栏玉户"。