目的地 > 江苏 > 淮安 >特色
淮安 购物
 

涟水捆蹄

  涟水捆蹄是一道汉族名菜,是涟水县的特产。距今已有100多年的历史。相传在清朝道光年问,色泽酱红,鲜嫩可口,咸辣香甜,食时细嚼慢品,回味无穷。称得上三餐美味,四时佳肴。

 

 


钦工肉圆

  钦工肉圆是一道汉族名吃,属于淮扬菜系。它的制作已有千百年的历史。乃是江苏省十大名菜之一,它的特点是:光滑细嫩,富有弹性,色白汤浓,味道鲜美。当地有民谣称赞曰:“钦工肉圆撂过墙,拾起还是圆又光;掉在地上跳几跳,吃到嘴里嫩又香。”

 


凌桥大米

  凌桥大米盛产于淮安市淮阴区凌桥乡。凌桥乡人民多年来不断更新稻米品种,引进南粳42.华粳6号、连嘉粳1号,做优做强大米品牌,亩均收入得到提高。凌桥大米远近闻名。凌桥乡政府亦承办凌桥米业有限公司,经营凌桥大米。凌桥大米以其品质优良,米质独特,具有地方特色闻名。

 


赵集粉丝

  淮阴区赵集镇、韩桥乡紧邻洪泽湖,属湖区湿地地貌,水分充足,日照时间长,其地下2800米处为优质矿泉水,水源特好,且无污染,为山芋生长提供了良好的水质,因而生产的山芋品质优良,出粉率高。赵集粉丝系选用无公害红薯基地淮阴区赵集镇、韩桥乡特产的优质红薯淀粉为原料,采用传统方法与现代科技相结合,经过高温熟化、低温冷冻等工艺精制而成,具有晶莹碧透、色泽玉润、细绵爽口、久煮不糊、口感细腻、柔韧爽消等特点,具有降血压、降血脂的功效,与国内同类产品比较,口感独树一帜,品质更上一层。由于赵集粉丝优异的质量、良好的信誉,刚一投放市场便受到了广大消费者的青睐,并被誉为“人造鱼翅”,已连续三年出现供不应求甚至脱销的局面。先后荣获“淮阴市技术监督局推荐产品”、“淮阴市知名商标”、“江苏省消费者协会推荐商品”、“首届江苏名牌农产品”、“中国国际农业博览会名牌产品”、“淮安市名牌产品”等称号。产品主要销往北京、上海、南京、苏州等国内大中城市及大型连锁餐饮企业。是江苏大娘水饺餐饮有限公司、金陵一绝鸭血粉丝店、回味鸭血粉丝汤店等单位的指定使用产品,也是我市各级政府部门赠送佳宾的首选礼品。

 


 


码头牛羊肉

  码头,美食之乡,久负盛名。码头牛羊肉风味独特,特别是汤羊肉号称码头一绝,据传乃是韩信门下高厨传下的绝活,曾作为贡品敬献皇宫,码头牛羊宴,凉、炒、烧、羹、汤皆缘于牛羊。眼、鞭、睾、脑、掌……皆可菜。凉菜,风味独特,满口留香;肉,酥而散,入口即骨离筋化;汤,稀而稠,送进嘴粘,咽下肚滑。