兴安盟 特色美食
   兴安盟的的美食绝对称得上天然无公害,几乎都是就地取材。大兴安岭上的处女地阿尔山漫山遍野生长着120多种山野菜,能够规模开采的就有60多种,蕨菜等野菜味道鲜美,非常健康养生。此外,黄羊、雪兔等山珍也是美味的食材。需要注意的是阿尔山市很多餐馆都没有菜单,所以一定要问清楚菜价再点,以免上当。

  清朝起阿尔山就以野味而闻名。很多山野味被指定送往北京供皇宫御用,如熊掌,罕鼻子(当地人叫"罕达罕“也称"四不像"学名靡鹿)的鼻子,飞龙(学名臻鸡,天上龙肉地上驴肉指的就是飞龙),黄羊,雪兔等等尤为珍贵。


炖哲罗鱼

  阿尔山的山哲罗鱼肉质鲜美,是上好的餐桌佳肴。哲罗鱼肉质白嫩,唯美绝伦,是难的的美食珍馐。可用于煎、炸、焖、炖、滑炒、剁椒、水煮等做法。尤以清炖最佳保持其原有的风味。食后回味悠长。

 

       推荐餐馆:阿尔山风味楼


炸柳根儿

  柳根儿属冷水细鳞鱼,产于哈拉哈河及堰塞湖中,因喜在水中柳根树下觅食、活动,故称柳根儿。金黄色的炸柳根儿酥、脆、鲜、香,是佐酒的上乘佳肴。

        推荐餐馆:阿尔山风味楼


炸野菜丸子

  用采摘的各种野菜玉米等面粉混合制成菜团子,蒸后作为主食食用。生活条件改善后,人们将其与面或淀粉混合,挤成小丸子状,油炸食用,主要作为菜肴,人们发现了山野菜的营养价值后,这种方法流传开来。野菜都是在阿尔山就地取材,非常绿色健康。

 

     推荐餐馆:天池诚华山庄


笨鸡炖小黄蘑

  小黄磨是阿尔山当地挺有名的土特产,“小鸡炖蘑菇”这类的东北菜式相信早就耳熟能详。笨鸡炖小黄蘑营养美味,当地的餐馆都有这道菜出售。

 

      推荐餐馆:天池诚华山庄