大别山主峰景区 吃什么

  大别山绿色食品十分丰富,纯天然食品、山野菜、各种山珍野果、还有享誉中外的罗田板栗、甜柿和茯苓。


罗田香腊肉

  罗田腊肉采用罗田当地的土猪“罗猪”作成。罗猪身短、头小、耳大、蹄细、毛纯黑、其肉精、肥适度。一般在100公斤左右。历史上曾作为贡品进贡朝廷。脑罗猪宰杀后,切割成块状。罗田广大农村群众在阴历十一月分左右杀年猪,此腊肉可留至第二年阴历3,4月份。用松烟熏烤至赭红色,俗称“松烟香腿”。食用时其色、香、味俱佳。


罗田吊锅菜

  罗田北部和中部山乡人家在冬春时节皆用吊锅煮菜。能品尝这里的吊锅煮菜是口福不浅的。这里家家都有一口火圹。火圹上空系一挂勾。挂勾多用质硬、有弹性、不变形的天然小树勾做成。其两头拴有活套款,可伸可缩。谜语说:“半天云中一只脚,凉了伸,热了缩”,即指此。冬春天寒时节,火圹里架上干架,烧起旺火,一家人围着火塘而坐。饭煮好了,将有铁绊的铁锅套在挂勾上,盖着火苗。待锅烧热后,切两块腊猪油一煎,烧刺棘棘的响,或把笋干、腊肉、或把萝卜、小妖,或将青菜、豆腐置于其中,加水、放盐烹煮。若要调味,就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳,香气四溢,一边扒饭,一边咽菜,此情此景确实别有一番风味。