滇池游船 吃什么
 

太和豆豉

  太和豆豉

  昆明太和豆豉是云南省著名的传统食品,已有100多年的生产历史。相传太和豆豉原产在江西省太和镇,清康熙年间传入四川,后从四川传入昆明。长期以来,昆明制作豆豉的师傅,根据本地的原料和人们的口味,对原配方和工艺不断进行改进,使之逐渐形成具有滇味特色的昆明太和豆鼓。这种豆豉既不同于江西风味,也不同于四川风味,独具一格。其色呈红褐又有光泽,味道咸鲜略微回甜,分粒酥软而不碎,保持了豆豉固有的风味,不酸不霉,营养丰富,易于贮存,食用方便,是佐餐调味的佳品。


烧饵块

  烧饵块

  “烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃,用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状,在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜馅即可。做法与糍粑相同,但糍粑的原料是糯米,饵块的原料是大米。


炸洋芋

  炸洋芋

  云南最有特色小吃之一! 精选云南优质马铃薯,削皮切块,清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成,根据不同人的口味炸制成不同程度,加上葱花、鱼腥草、香菜、辣椒面、云南腐乳等调料食用!


小刀鸭

  小刀鸭

  小刀鸭是滇系名菜。鸭子是云南特有的品种小麻鸭,主产地滇中宜良县。用于做小刀鸭的白条鸭,鸭龄在四十天以内。入炉前要经过揉皮、吹气等工序,挂入焖烧炉。炉内加入干松毛辫子,明火过后就关好炉门。二十分钟后就得了。出炉后的烤鸭就是小刀鸭。焦黄的皮色透着浓香,小小的鸭身只有人的拳头大小,配上长长的细脖子和鸭头,就像一柄长把青铜小刀。


过桥米线

  过桥米线

  过桥米线分很多种,10-20元左右一份。高级版的过桥米线有一大碗滚烫的鸡汤,一碗米线,十多个小碟,放着各种肉片、黄瓜、青菜、豆皮、鸡蛋、酱菜等食材。小碟里的蔬菜和肉片下到汤里去一烫便熟。汤料鲜美,米线软滑,再配上木瓜水和各种凉菜就更完美了。