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崇明岛 买什么
  

崇明鳗鲡
鳗鲡又名青鳝、凤鳝、河鳗,是淡水中的名贵鱼类。富含维生素A,肉味鲜美可口,被誉为 “水中人参”。鳗鲡的烹饪,清蒸红烧均可,由于营养价值高、味道好,常成为宴席上的佳肴。崇明鳗鲡喜暗怕光,在沟渠昼伏夜出,特别喜欢在风雨中游戏。它适应性强,离水较长时间也不会死亡。现在,人们已开始人工养殖鳗鲡,以适应市场的需求。

白扁豆
白扁豆在崇明农家常称“洋扁豆”,豆荚扁平呈刀形,每荚含籽2—3粒。白扁豆白皮白肉(也有紫皮白肉),豆粒粗扁质细腻,色清丽而味香糯,是夏秋农家菜中清淡佳肴的佼佼者,也是长江三角洲出名的藤菜。扁豆炒酱瓜、扁豆茭白丁、扁豆炒茶干等清淡可口的冷盆佐餐,常让人口角生津、回味无穷。晒干的白扁豆煮熟去皮盐渍酱蘸,风味尤好。白扁豆还可以入药,有补血功能。

金瓜
金瓜又名金丝瓜,春播夏收,是天然洁净的绿色蔬菜。金瓜皮质坚硬,瓜肉结构紧密,生剖或熟煮自然成丝,配以青葱、香油、胡椒等调味品凉拌成菜,鲜嫩清香,松脆爽口,满颊芬芳,是不可多得的色香味俱全的清淡佳肴,享有“植物海蛰”的美誉。金瓜食用简便,还可热炒、清蒸和做汤。金瓜营养丰富,含多种维生素,又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用,可称药膳。

芦稷
芦稷(“稷”字本作“”)在上海话中称“甜芦粟”,是一种洁净水果型植物。它形如芦苇,状如高粱,高及丈余,与甘蔗一样是“活饮料”。崇明芦稷的品种有青皮紫皮、红穗黑穗、和杂交等多种品种。芦稷断节损皮后,便是天然的糖棒,咀嚼吐渣,汁多味甜,肉质松脆,食用方便。它是最平民化的大众物品,在崇真是“无人不识此君”,无人不爱此物。崇明农户家家种植芦稷,春种夏收、夏种秋收,有早中晚三批。暑日芦稷上市,直至冬前“霜降”为止,水灵灵的崇明芦稷在农家是随时到地中取用待客的上好新鲜佳品。崇明芦稷还可以秋收后挖土填藏,形成更甜更松的“醉芦稷”,冬春季节供应市场。如此好的纯天然食品,被人青睐,自成特色。

崇明老白酒
崇明老白酒,是以糯米作为原料,经淋饭后拌药精心酿造而成。酒味甜润,呈乳白色,又有米酒、水酒、甜白酒之称。崇明老白酒酒度适中(12——13度),好上口,有回味,香味醇厚后劲足。此酒冠名以“老”,除了酿造历史久远、有别于其他高度白(烧)酒外,还有一个特殊的涵义:普通老百姓千家万户都能自己像酿造“甜酒酿”一样,蒸米自作。古诗中农家“足鸡豚”、“腊酒浑”之说便是。崇明老白酒有不同的多种韵味,“菜花黄”、“十月白”等尤为上乘。崇明老白酒常引得初到崇明的品尝者酩酊,也远涉重洋陶醉外国朋友。