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崇明岛 吃什么
   

白山羊
        崇明白山羊,是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种,体型中等偏小,体格健壮,具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点,经国家批准,被命名为“长江三角洲白山羊”,系全国重点保护和发展的家畜品种。崇明白山羊,毛洁白而富有弹性,是制笔的好原料,羊肉更是营养丰富,味道鲜美,是上品佳肴。是冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品。

崇明刀鱼
刀鱼,是名贵的经济鱼类,体扁而狭长,形状酷似短刀而得名。刀鱼从立春开始由海入江,逆江而上做生殖回游。崇明岛周围的水域是刀鱼光临最多的地方,刀鱼成了崇明的特产之一。刀鱼的肉鲜美细嫩至极,营养丰富,每百克鱼肉中含脂肪16.88克,蛋白质14克,磷1.11克。

崇明老毛蟹

  崇明老毛蟹,原名中华绒螯蟹,因其两只大螯上有绒如毛,故崇明人称之为“老毛蟹”。世界上共有300多种螃蟹,可供食用的大约20多种,而最负盛名的要数中国的中华绒螯蟹。中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。唯崇明老毛蟹独具风味,它个小、壳薄,肉质细蜜而有香味,雌性蟹黄足,雄性蟹脂多。驰名海内外。

  崇明老毛蟹在食用时要做到“三去”:一是去腮,二是去胃,三是去肠。

  崇明老毛蟹营养丰富,每百克蟹肉中含蛋白质14克,脂肪5.9克,维生素5960个国际单位, 钙129毫克,磷145毫克,铁13毫克,核黄素0.71毫克,含热量139千卡,是水产品中的珍品。


崇明香芋
香芋是多年生宿根性豆科植物,崇明已有400年种植历史。香芋肉质细嫩洁白,味甘美香糯,有清热解毒、健脾强胃的功能,食后回味有特殊的芬芳。卤汁香芋、香芋红烩鸡、香芋炖蹄膀是传统的名菜。

崇明甜包瓜
崇明甜包瓜也称酱包瓜,俗称包瓜,由于色香味均佳,早在清代被皇宫列为贡品。1984 年获国家商业部优质产品称号,是我国出口贸易中的传统产品。崇明甜包瓜以崇明当地生长的皮薄肉厚、质地细密、又脆又嫩的优质青皮瓜为原料腌制,历时90 天,用料讲究,成品精美:色泽橙黄、晶莹透亮、皮肉一色、香气醇厚、清脆鲜嫩、咸淡适口。崇明甜包瓜单独成菜,又是上佳的辅料,还可做包子、饺子的馅。崇明甜包瓜切成细丝炒肉丝取名”炒肉瓜”的特色菜,是百吃不厌的。