安义古村 文化地理
 

古村文化

  安义古村群风景名胜区由罗田村,水南村,京台村三大古村落组成,经历1300多年历史,唐末蕲洲黄氏为了逃避战乱迁居至此起。

  安义古村的古老的京台,刘家、李家两大家族祖先的荣耀声声激励着后人,1400年来生生不息。安义古村到现在保存完好的明清古宅100多栋,古牌楼、古门楼、古街、古巷、古井、古塘、古树星罗棋布。

  千百年来,安义古村曾盛极一时,也曾盛极而衰;曾大声喧哗,也曾寂然无声。不论成败得失,安义古村奋斗过,搏击过。它给后人留下了丰厚的历史文化遗产,安义古村为人们研究赣商文化、赣派建筑提供了极有价值的资料。目前,安义古村已被评为江西历史文化名村、江西省爱国主义教育基地、南昌“新豫章十景”和江西“十大乡村美景”。

  安义古村的道路曲径幽深,安义古村两旁高墙耸立,安义古村的青石板小径四通八达,安义古村民居错落有致。以世大夫第、曦庐为代表的典型赣派风格明清建筑恢宏壮观:三重进五重进主体、天井、厅堂纵横、石刻门楣、雕镂门窗,无不让人赞叹古村当时高超的建筑水平和精湛的雕刻技艺;民俗馆中久远的生产生活用具、古戏台随声摆动的斗拱、墨庄弥漫的书香、沿街林立的古商铺处处浸透着古村独特的赣文化与赣商文化的墨迹。


古村群的米饼风俗

  古村群的米饼风俗

  安义古村群的村民在一些节令和喜事中,都有做米饼为庆的习俗,千百年来至今不衰。米饼以米粉为主料,根据不同节令和喜事,有不同的配料和做法。主要有以下几种:

  春饼(又名春芽饼):立春季节,田间清明菜(野菜,俗称棉芽、水苨)遍地,碧绿肥嫩,妇女们采回家后用水洗净,与糯米粉一同舂碎拌和(可放入适量食盐或白糖、糖精)做成饼状,入锅煎熟。这种饼柔软清香,缠绵可口,尤其有清肠除腻之妙,所以在这个季节古村几乎家家舂臼响、户户米饼香。古籍《岁时广记》也有云:“立春日,食芦菔、春饼………”可见吃春饼确是传统风俗。

  清明饼:清明节前后,用糯米粉与苦苣叶或贮麻叶、芥菜叶舂和做成。这种饼口感与春芽饼相似,但有蔬菜的清香,食之亦有解腻和胃之功。同时,又是祭祖敬神的供品。

  谷芽饼:农民在清明季节浸种时,为预防倒春寒冻坏秧苗,往往要按超过实际需要的秧苗量浸种,以备补播稻种。所以,在播种时会多出一些谷芽。为了不浪费粮食,村民们把谷芽和糯米粉柔和在一起煎成饼。这种饼不需加糖就很甜,老少皆宜,尤其少儿食之可助消化。

  上梁饼:盖新房子的人家,为了祈求祖先和神灵保佑,也为了庆祝上梁吉日,用糯米粉和粳米粉各一半做成饼,并在上面盖一红点,然后用甑或锅蒸熟。这种饼味道清淡,但吃起来滑韧爽口,有一股米饭的香味。

  催生饼:这是妇女临产前一个月,娘家为预祝分娩平安而做的饼,用料也是糯米粉和粳米粉各半,蒸熟。讲究一些的人家用印摸压成形,米饼上面有荷叶、荷花和莲蓬的图案,还有“早生贵子”或“百子千孙”文字。

  三朝饼:是小孩出生后第三天,公公、婆婆或父亲做的饼,用料、做法与催生饼同,讲究的人家也用印摸成形,不过图案多为缠枝花卉,文字则为“长命百岁”或“长命富贵”。