南江大峡谷 吃什么
 

农家红烧蹄膀
  南江大峡谷餐饮特色不仅吸取了黔菜以“辣醇、酸鲜、香浓、味厚”见长的特点,而且由于景区所在地开阳县为中国富硒农产品之乡,通过富硒农产品膳食补硒,是游客最佳选择。在南江大峡谷,吃总和稀缺元素“硒”紧紧捆绑,吃富硒面,喝富硒茶,品富硒肉……由周边农家提供的土鸡、土鸡蛋和农家饲养的本地猪及各种野菜和南江小花鱼,给游客提供富硒的生态有机餐饮。

南江小花鱼

  南江小花鱼:在南江河里有一种鱼,个头不大,鱼鳞呈现出彩色,故称为南江小花鱼,生长在南江河里,由于没有受到污染,味道极为鲜美,当地人有特制的酸汤和各种密制的调料,用土锅煲制,其汤色奶白,味道鲜香,肉质细嫩,是一道南江旅游不得不品尝的特色佳肴。

  富硒腊肉:富硒腊肉采用当地农户养殖的良种猪,其肉质细嫩,皮薄,肥瘦相间,每年农历十二月宰杀,分成小块,用白酒、盐、酱油加上八角、桂皮、花椒、沙仁等辛香料磨成的粉淹泡入味,然后用柏枝熏烤十天左右,食用前先洗干净,然后切片蒸30分钟。味道浓郁,肥而不腻。