纪堂鼓楼 吃什么
 

风味小吃

  黎平最著名的美食为牛瘪,将牛胃或牛粉肠中未消化的百草溶液过滤后,放入锅里煮开。然后将高度酒、五香、花椒、沙姜、生姜、吴茱萸、辣椒、八角、桔皮等佐料放入锅里煮开。然后将切好的肉丝倒入锅内煮熟,待香味扑鼻时可舀出锅,其味道无穷。