围塔漏斗 吃什么
                   

特色小吃

  卤豆腐

  卤豆腐 菜名:卤豆腐主料:油炸豆腐润四件或适量,韭菜四两。配料:卤汁用料:花椒一茶匙,八角二粒,老抽二汤匙,生抽二汤匙,糖一茶匙,水二杯。做法:1、韭菜洗净滴干水,放落滚水中灼熟,切短盛碟上,淋上少许熟油。2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟,取起滴干水,用叉刺些孔,使易入味。3、把卤汁用料煲滚,放下豆腐润,慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但要翻动,熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭菜上,淋上少许卤汁,冷热吃均可。

  虎皮鸡蛋

  虎皮鸡蛋先准备鸡蛋,将鸡蛋煮熟,我是用煮蛋器弄的。煮好后,在每个蛋头上敲一下,把敲开的地方对着凉水冲,然后再拨蛋壳。这样蛋壳就好拨啦,一点都不会破哦。中火烧热锅里的油,七成热时将煮蛋放入,慢慢炸至表皮起皱,取出滤干油分。炸鸡蛋前,要将表面的水分擦干,否则会有油星四溅的危险哦。锅里留底油,烧热后将大葱段、姜片和干辣椒爆香,随后放入桂皮、香叶、八角、料酒、老抽、蚝油、白糖、盐和适量水,大火烧开后将炸好的鸡蛋放入。

  金鱼饼

  金鱼饼,蒸点,特点:形态美观,色彩鲜明,细嫩爽口。烹制法:蒸。此品一般是在筵席上作汤菜点心用。猪肥瘦肉剁细粒,下锅加油炒至酥软。玉兰片、熟火腿切细颗,再加葱花、姜末、胡椒粉、白糖、盐、味精等拌和成馅。 澄面用开水调和,揉至纯滑,搓条扯节,制成饺皮,包馅封口,捏成金鱼形,上笼蒸熟,装圆平盘,盘中配上象形的水草等作装饰即成。 操作要领:澄粉烫制须熟透;澄面饺皮加少许红色食用色素,对边包上馅,一端做金鱼头,有眼有嘴;一端擀。

  生态腊肉

  芦山县生态腊肉系芦山县村民全生态喂养,哺养期分别为1年、2年或3年,喂养食物主要为自产玉米、萝卜菜等生态菜苗。其肉质红润、鲜嫩、口感细软、纯香,肥而不腻。堪称全生态猪,系芦山县之一绝。

  酱排骨

  酱排骨通过精选高山农民自喂无饲料香猪子排,配以阴氏自制酱料,精心腌制而成,具有嫩、鲜、香等特点。