温江公园 吃什么
 

川西风味菜肴

  芋儿鸡

  “芋儿鸡”,选用本地红嘴芋、自养土鸡、家传自制香料及豆瓣,精用料、巧用火悉心烹制。

  红烧兔

  红烧兔是最具川西地方特色的菜品,选用家养川兔,现杀现剐,佐以天然香料、上等调料,巧用急火精烧而成。

  泡椒苕尖

  “泡椒苕尖”、“笋子烧河鱼”、“皂角南瓜”、“飞龙笋子鸡”等都突出了一个特色,取材于温江的小家禽、农养猪,江河中的野鱼,天然的调味香料,突出了食材的地域性能及口感个性。

  坛子牛肉

  以上等黄牛拐子肉为主,加入牛筋、鲜牛奶并以沙锅精心煨制,其牛肉香醇,牛筋烂糯,味美爽口,五味调理颇具川西风味传统。

  土罐甲鱼

  吊煨火候到家,是一道典型的功夫菜,其汤质清鲜,味道厚重,实为一绝。

  鱼凫佛跳墙

  鱼凫佛跳墙是近年来川菜席宴中难见的一款菜肴,材料丰富,功夫地道。这些菜表现出温江烹饪技艺沿革、技术技巧及传统绝活。

  舒肘子

  公平镇的“舒炖肉”、“舒肘子”,月园霖的“白果炖鸡”也都体现了川西坝子的精湛厨艺和用火诀窍。

  鱼凫老卤

  “鱼凫老卤”的香肉,有色泽红亮、肉感紧实、香型温润、余口滞香的特点。

  青蒿肘子

  青蒿入肉香是传统的炖肉上品。“春怒人躁”这是旧时的说法,但以青蒿导引,可以祛湿利发,实为吃肉的养身妙趣。现代温江人将其做成公平的品牌菜,确实是成都人家喻户晓的“故事”,就像上海的“扁尖笋炖土鸡”、潮州的“咸菜炖内肚条”,成都食客都喜欢“青蒿肘子”这款鲜味。