靖西鹅泉 吃什么
 

靖西美食

  说起靖西小吃,可是多得数不胜数,它们的可口与香味,成了我们脑里、胃里一直念念不忘的美食。

  首先出场的,当然是靖西人过年不能少的粽子。选择好的粽子叶,可以让煮熟后的粽子颜色嫩绿、色泽光鲜;用淘过的绿豆与五香八角腌制过的猪肉,做为粽心,再加上大粒的糯米,经过几个、十几个小时的火势猛攻,一个香喷喷的粽子就这样出炉。

  接着第二是,白白的“卷粉恋”,它是靖西特有的大米磨成浆后用白布放在锅口隔水蒸出来,特点是很薄,很软,很滑,入口有种酥软的感觉,配料有酸笋,肉汁,老火骨头汤底。

  第三就是“油团”,味道有咸和甜两种,皮表炸得很脆,咬时能听见“咔嚓”响,豆沙馅却软得几乎不用嚼,真是外刚内柔。还有“猪血肠”,和酸菜一起翻炒,闻到香味已不能忍住吞口水。

  第四是“开口笑”,每一个都在咧开嘴笑,芝麻的香味更是让它锦上添花。

  第五的是穿着黄白衣服、扭扭捏捏的“翻几度”,刚出锅的时候最好吃了,让它在糖堆打几个滚,然后放到嘴里轻轻一咬,甜入心底。

  第六是香糯糍粑,看看用植物染料制作的紫色糍粑,令人嘴谗。

  第七是靖西的米饺是绝无仅有的。因为只有用当地的香糯做成的米饺才是靖西米饺,而据说那香糯只有当地的一个乡镇产的才是佳品,做成的米饺才能黏在一起。成双的米饺喻意好事成双。