金子山 吃什么
 

特色美食

  粑晒:农历七月十四,壮家人做粑晒,把糯米粉搓成团,加入馅后压扁,用竹叶或芭蕉叶包裹煮熟即可吃。这种糍粑内有包叶的香味,是走亲戚挑茶箩的好礼物。

  大油糍:上等纯糯米磨成粉拌黄糖水搓成团,多面手用拇指插入中间,慢慢捏成约3毫米厚的空球,接着用抽芯蕨杆吹气并迅速封口,让空气保留在内,再把糍放入油锅,边煮边敲打,由原来拳头大煮成排球大的油糍。

  粑糍:(壮语粑离)在二月二、牛王诞、中秋、冬至等节时,用树叶烧制枧水搓糯米粉制成有馅的大汤圆(直径六、七厘米),可用芝麻花生红豆等做成甜馅,也可用笋干、红豆、肉等做成咸馅。

  驼背粽:六月六和端午节,家家户户都要包“驼背粽”。其做法是将上等糯米浸泡后用粽叶包裹, 包时在糯米中间放绿豆沙或一条拌好作料的肉条,包成两头扁平、背面中间隆起的形状。“驼背粽”大的能到二三斤,小的也有一斤,剥一个全家能吃饱,是节日馈赠的佳品。

  五色糯米饭:四月八牛王诞时做,又叫花米饭或青精米饭,是壮族人民喜爱的食品之一。它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁(壮语叫“棵斩”)、红草汁(壮语叫“棵些”)、黄花汁(壮语叫“花迈 ”)里分别染成黑色、紫色、红色、黄色,加上本色(即白色)蒸制而成。五色糯米饭,色香味俱全。蒸熟后的糯米饭,几种颜色混在一起,斑驳陆离,非常好看。其香乃天然清香,香气袭人,极为可爱。其味鲜美,醇正平和,且有微甘,甚是好吃。五色糯米饭象征着吉祥如意。