商业文化博物馆 吃什么

  


中山特色美食

  乳鸽

  石岐乳鸽是中山传统优良地方品种,以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳。乳鸽作为中山的名菜,色、香、味俱全,红烧、吊烧、生炸、卤水等等不同风味,均令人齿颊留香,且本地酒家多以特价菜许客,实在是食家价廉物美的首选。

  杏仁饼

  杏仁饼是中山食品的代表作,为“易味庐”饼家始创,以绿豆粉为主要原料、用无筋肥肉片作夹心馅料的饼食,咀嚼而带杏仁清香,所以名之。杏仁饼经烘烤后,其色金黄带绿,饼质细腻、酥化可口、甘香浓郁、冰肉爽而不腻。一个世纪以来,饮誉海内外,现以“咀香园”为正宗。

  大煎堆

  提起煎堆,很自然就想起“煎堆碌碌,金银满屋。”这句富含吉祥意义的话。而中山石岐煎堆在珠三角中名声颇响,与九江煎堆、空心煎堆等品种齐名。以往,要到春节才能吃到的煎堆,现今在一些酒楼饭馆已经将其当作饭后的小食。

  菠萝包

  中山神湾镇背山面海,雨水充沛、山地肥沃,特别适宜菠萝生长。神湾菠萝,个头小,但皮薄肉厚,更难得是芯细爽脆无渣,甜蜜清香而无酸味,果香浓郁,齿颊留香。用这种菠萝制成的菠萝包外层香脆甜美,而包身则是软身,很是美味。