南山古胜 吃什么
  

迟菜心

  迟菜心是增城有名的特产,可以说是增城人的自豪,一般从农历十月栽种,90~120日后收割,生长期长,到收割时每棵菜心都有1斤左右,最重的甚至可以有3斤多。因其时至深冬才上市,菜心比一般地区的菜心都要迟收割,所以称为迟菜心。最大的特点是清新爽口,甜美鲜嫩,无论是炒、煮还是滚汤,吃起来都清脆爽口,鲜甜美味。