小鸟天堂 买什么
 

特产

  三桁瓦菜刀

  清代光绪元年(公元1875年),开平县人余福在江门丰宁街口设店生产菜刀、剪刀、剃刀等利器,因店铺狭窄,仅三桁瓦大小,故店号取名“三桁瓦”,产品亦以“三桁瓦”作标记。“三桁瓦”菜刀用夹钢法,经锻打、淬火、退火、成型、打磨等40道工序加工而成。因用料上乘,工艺精细,锋利耐用而远近驰名。1935年,“三桁瓦”附近陆续开设“刘氏三桁瓦”、“正三亨瓦”、“三桁瓦老铺”等8家店铺,从业人员达五六十人之多。1939年农历2月初,日寇入侵江门。市区沦陷后,商户多被洗劫,丰宁街仅存的利器店生意萧条。新中国成立后,“三桁瓦”逐步恢复了生机。1964年,“三桁瓦”刀厂改革生产工艺,自制设备,变手工生产为半机械生产,又逐步采用优质复合钢作原材料,提高了产量和质量。1985年江门市三桁瓦厨房设备工业公司,仍沿用“三桁瓦”工艺及标记生产。通过技术改造、设备更新,选用优质复合钢作原料,采用半机械化生产,使产品质量不断提高。从1979年起,连续5次蝉联全国菜刀质量评比第一。现生产有铁钢菜刀、不锈钢菜刀、夹柄菜刀、中西式餐果刀等8个系列120多个品种规格。

  鹤山红烟

  红烟是鹤山著名的土特产,历史悠久,源远流长,过去曾经有过一段辉煌的岁月。时至今日,老一辈鹤山人谈起抽“尖唛”(指头大尾尖的鹤山卷烟)的历史,仍津津乐道。而远在美加、东南亚的一些老华侨,对抽“老古烟”(鹤山极品红烟)仍情有独钟。

  濑粉

  中秋佳节,恩平县北部地区以濑粉为主食。濑粉,吃来易,做来难。从选料到制作,工序颇为复杂,而且必须合数户之人力始能制作,先是选用质量较好的十月米,舂粉晒乾备用,制作时,将水煮沸,放进米粉煮熟(米粉与水之比例因粉质不同而异,一般以使米粉湿透为宜),拌以生粉,用力搓匀, 成柱状的粉团,搓好的粉团,以手指按之,按处下陷而四周不现裂痕,放手后随即弹起复回原状的为合格。合格粉团制作的粉条,无继粉,入口软、纫、爽、滑。不各格者,入口硬、涩、糊,失去濑粉的独特风味。