广东第一峰 吃什么
 

南岭美食

  北江河鲜宴

  以鲜活北江特产的河鲜为主料,鲜味自成,故烹调手法以清蒸为主,油盐姜葱足矣,若调料用多了,反而掩没其原汁原味,形同暴殄天珍。

  擂茶粥

  将鲜茶叶、炒花生、生姜擂烂,加入沸腾白粥调制而成,微苦中见甘香,生津止渴,清热解暑。

  金牌豉油鸡

  正宗清远麻鸡配以秘制豉油,用慢火煲1个多小时,保持了原鸡底味,吃起来鲜嫩幼滑。

  阳山鸡

  广东省八大优良鸡种之一,饲养历史悠久,其体形优美,肌肉。丰满,肉质嫩滑、鲜美、皮色金黄诱人,皮脆香甜可口,还具有抗病力强、适应性好等特点。

  有两种类型:一是以黎埠镇为代表的平原鸡;另一种是以江英镇为代表的山区型。前者属小型鸡种,后者属中型鸡种。饲养方式以放牧为主,饲以玉米,故其具有毛黄、啄黄、脚黄、皮黄和胸、腿、肌丰满的特点,所以,制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细软脆,久嚼不腻,风味独特,是酒楼宴会的高级菜肴。

  南岭蔬菜

  南岭蔬菜独特之处在于口感清甜爽脆,尤其是经霜蔬菜,无论是用来清炒还是打火锅,口感十分清甜。南岭常见蔬菜品种有菜心、莴笋、黄芽白、上海青、竹筒青、油麦菜、玻璃生菜、湖南老芥菜、红白萝卜等。

  同冠梨

  同冠梨——是阳山县稀有的珍贵水果,其特点:果实硕大。果皮薄、光滑,肉嫩多汁,味道甜蜜,甘香袭人。果心细,肉质洁白,剖开后存放暑天不会变色。其多年来被评为“广东省优质水果”。

  玉米麦羹

  玉米——阳山盛产玉米,是广东省出产玉米最多的县,其香滑可口,营养丰富。现在“麦羹”已成为阳山酒店、食府独有情钟美食。