邵阳水府水利风景区 吃什么
 

邵阳美食
  卤豆腐的外表微黑,浓浓的香味,切成小片儿,加上点调料拌好,味道可是极好的。

  豆腐得在水中煮一下,再捞出来,切成厚厚的片,放到油锅里炸。桂皮、花椒、八角等一些中草药装进纱布袋里,放到水中跟炸好的豆腐一起煮,这是在卤制豆腐,半小时的时间就差不多了,出锅后淋上点香油就行了,吃起来很香的。草药的香味很浓,再拌上调料,口感非常的好。

  素什锦还不错,对于补助记忆挺有帮助的。素什锦里的料很多,肉丝、豆腐干、白菜、笋等等,可以按照个人所喜欢的进行添加。肉丝炒好,加上切好的豆腐干、香菇、木耳、黄花菜煸炒,放些调料,再把水淀粉也放进去,炒匀就行,临出锅前淋上些麻油就行了。

  味道非常的香,鲜香可口,不放肉也不错,反正这种的素什锦挺多人喜欢吃,下饭也是极不错的。素什锦里的每种材料都有各样的营养,味道好、营养丰富,什么人都适宜吃蛮不错的。

  香露全鸡味道也很好的,汤香肉嫩。肥嫩的老母鸡处理干净之后,放到碗里,然后放上切好的火腿跟香菇,再加上些调料,洒、盐、姜还有鸡汤。拿一个小杯子,里面得放上高粱酒跟丁香,然后连同杯子一起放到碗里,不把把杯子淹进汤里。盖上锅盖,蒸上两个钟头,熟后只要把小杯子拿出来,就可以吃了。这种特殊的做法,到让这鸡味道极的。

  邵阳的蛋饺子原料就是肉跟鸡蛋,看起来还蛮简单的,不过讲究的很。

  肉馅可得肥瘦均匀了,太肥或者是太瘦,味道都不咋的,这肉馅得自己用刀剁,用机器制作的吃起来会感觉少了些什么。肉馅里呢可以根据自己的口味,添加点什么配料。鸡蛋打进碗里,一定要搅拌均匀,用勺子舀起的时候,落到碗里看到的得像那种小瀑布流水一样,流线型的。

  将蛋摊在锅上的时候,得均匀放好,油也得放到均匀点,这些摊出的鸡蛋才会好。蛋皮的边角切掉,把肉馅包进蛋皮里,抹上一点生粉,包好后用刀斜切好。油炸的时候用手稍微捏一下,再放进去炸,外表呈金黄色时就可以捞起来了。然后再放到蒸笼里去蒸,出锅后再烧上点汤,再撒上些葱花,可香了。

  邵阳米粉是个最简单不过的小吃了,可是我却很怀念。这座城市里的人把这米粉当成面条来吃,这都是常有的事儿,关键是跟这里的风气融合了。圆圆的粗米粉,吃起来好筋道啊,有嚼头。臊子是放在辣椒油加水慢慢煮的,不是炒制的,这点跟其它的米粉不一样。米粉煮好了之后,把那带着原汤的臊子直接倒上去就行了。

  米粉的爽滑,再加上肉的烂香,汤汁的鲜浓,真是让人难忘的很。这些米粉店在邵阳很常见,米粉的口味很丰富,牛肉的、排骨的、肉丝的等等,好吃的让人都想留在这儿不走了