水濂洞 吃什么
 

衡山美食

  南岳衡山是佛道胜地,菜肴自然以素食为主。南岳素食始于东晋,千余年来,技艺日臻精巧,已由一般素食发展到高级斋宴,各大寺庙、饭馆均擅长制作。衡山地处湖南,因此湘菜也非常的地道。

  TIPS:衡山人烧菜放油特别多,所以需要清淡口味的话要事先声明。

  豆腐花

  南岳的豆腐花,口感绝妙。白白的、嫩嫩的豆腐花用精心挑选的上好黄豆,还有山上的甘甜的山泉做成的,嫩滑滑的,甜丝丝的。豆腐花1元/碗,吃豆腐花时间最好是早晨9点以前,在古镇都有卖。

  南岳素食豆腐

  它是衡山传统佛教斋食之一。南岳素食品种繁多,取材多样,但以豆腐制品为四时皆备、乡土风味浓郁的主要菜肴。主要有家常豆腐、砂锅豆腐。豆腐丸。夹心豆腐、凉拌豆腐、翻皮油豆腐、带馅油豆腐、五香豆腐于等,炸、炖、蒸、煮、炒技法多样,酸、甜、咸、辣、香五味俱全,食之回味无穷。你可以在这里吃到南岳素斋堂 4.0环境,安静、素雅,非常符合斋菜馆的气质。二层楼的庭院建筑,全部都是单间。菜都很下饭,味道也不错。

  地址:南岳水帘洞景区附近

  鱼头豆腐

  鱼头豆腐是衡阳风味名菜。鱼头一定要选用花鲢鱼头,再加上半片鱼肉(今大多用额鱼头),抹上酱油、豆瓣酱、糖,放入豆腐块、香菇、生姜末等,食之汤鲜味美,爽口宜人。

  唆螺

  唆螺是地方风味小吃,又名“喝螺”。选大小均匀之田螺或石螺清洗后加茶油炒至香味四溢,螺口掩皮脱落,再加盐和绍酒复炒,加入多种佐料放入清汤锅中盖煮。吃的时候用手将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,故名“唆(喝)螺”。这道菜汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。

  排楼汤

  圆排楼汤圆是衡阳风味小吃。它是将大米浸泡后加精盐、五香粉煮熟,横切成约1厘米长的段,用手揉搓成竹条大小的圆球,即成汤圆。吃的时候要加入葱花、白胡椒粉,吃起来汤清白,丸柔软,味香辣。