厦门博饼民俗园 吃什么
 

经典菜品

  闽南海蛎煎——十年寒窗

  海蛎煎是闽台两岸最为风行的一道民间小吃。它是以新鲜海蛎和葱花,调以少许番薯粉,放人平底锅煎至快熟时,再加进搅好的鸡蛋烹制而成。经过“煎熬”而成的这道美味小吃与古代书生十年寒窗苦读的境遇颇为相似,二者都是需要忍受一番“艰辛”,才能造就一番成果!

  煎酿豆腐——金玉满堂

  豆腐外面的颜色黄澄澄,像金子的颜色;豆腐里面白嫩嫩,像一道道白玉;故名“金玉满堂”。

  煲仔五味薄饼——秀才遇到兵

  闽南的家常名品,把五味菜肴混杂在一起,用面皮包住,吃起来别有一番味道。而我们常说“秀才遇到兵,有理说不清”,即使有千番道理,也都闷在肚子里,无法向其他人述说,这种景象与包杂了五味菜肴的薄饼相似,两者相映成趣。

  同安封肉——进士翻身

  关于“同安封肉”有一段有趣的典故:明正德年间,厦门同安理学名宦林希元获得进士前,在同安南门外岳口村当私塾先生。他平时喜好品尝“同安封肉”,但因家徒四壁,只得削木头(鸡腿状)浸酱油来解解馋。明正德十二年(1517年),林希元考中进士,衣锦还乡。乡绅们赶紧置办丰盛的宴席,为他接风洗尘。席间,林希元对满桌的海参鱼翅,山珍海味,只是浅尝即止,又似乎欲言又止。乡绅们见状,以为招待有什么不周之处,都惴惴不安,赶忙夹鱼叉肉又敬酒。这时,林希元却突然发问:“怎么没有‘封肉’这道菜?”乡绅们一时都傻了眼,以为是自己听错了。原来,当时的“封肉”虽然好吃,却显得粗俗,上不得大场面。但是进士既然已经点名这道菜,主人忙着急急吩咐人火速准备。从此,“封肉”从普通的民间菜肴走上了各大饭馆。

  冬菜蒸鲈鱼——鱼跃龙门

  古时冬菜为贫民农家菜,鲈鱼一般是闽南富贵人家才吃得起,寒门书生在赶考前吃这道菜,希望能够通过科举考试从苦贫中脱离出来,跳入龙门,翻身得富贵。