江南茶文化博物馆 吃什么
美食

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  鱼味春卷

  苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅,一手抖动面团,一掀就是一张,干净利落。春卷皮更是薄如纸,圆如镜,透明柔软。鱼味春卷,顾名思义,用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心,鱼味浓郁,“鱼米之乡”的地方特色鲜明。

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  黄天源糕点

  黄天源的糕点铺据说有360个品种,有红有绿的,糕点有的也是按季节变化的。特别是清明前后有种酒酿饼,里面是红糖和上猪油,外皮是酒酿饼,是用特制烤锅做出来的,一锅有一定数量,常常排队,价格不贵。

  梅花糕、海棠糕

  在苏州长相最漂亮的两种点心该属海棠糕、梅花糕。吃海棠糕是一个乐趣,看店里的师傅做海棠糕又有另外一番趣味。

  购买地点:在苏州神仙街上有一家小贩常年在那里设摊做梅花、海棠糕。

  鸡头米羹

  苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了。

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  酒酿饼

  春节一过,街上就开始弥漫起酒酿饼酸甜芬芳的滋味。酒酿饼,是春天时令的苏式食品,只卖一季。外观形似小月饼,馅料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰馅,白皮红瓤,似要渗到皮上来。趁热咬一口,喷香、酸甜、脆嫩,皮软、馅甜、味糯,有一种饼不醉人人自醉的感觉。

  购买地点:采芝斋观前街店

  油氽紧酵

  “氽”是流行于江浙沪一带的烹调术语,又称浸炸;紧酵,指用酵量少,蒸后紧实,氽后外脆内松。苏州人更乐意称它“兴隆馒头”,含兴旺发过之意,通常冬令上市。

  购买地点:石路渡僧桥附近的点心小店。

  蟹壳黄

  蟹壳黄,形如蟹壳,色如蟹黄。苏州人嗜茶,旧时茶馆里,点单率最高的两种茶点之一,即是蟹壳黄。在曾经物质匮乏的年代,极偶尔的,能把蟹壳黄当作早点心,那种齿颊留香的感觉,注定要成为美好的永恒。颇受人喜爱的传统茶食中,椒盐味的袜底酥也是一道。

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