仙鹤寺 吃什么
扬州特色美食

特色美食

  扬州菜属于淮扬菜系,主要特点是:选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。

  淮扬菜与京、川、粤菜齐名,有“东南佳味”之称。扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、彩蝶飞舞、扬州五亭桥、琵琶对虾、菊花海螺等。

  扬州小吃也极负盛名。

  扬州干丝:一片豆腐干可被分成十七层然后切丝,丝细如发。

  蟹黄包:每年十月为佳,取饱满的膏蟹的蟹黄,配以精白面粉制成,可谓扬州点心中的极品。

  还有扬州的春卷、三丁包、干菜包等,都有着很浓的地方风味。