韩侯故里景区 吃什么
 

淮安名吃

  盱眙小龙虾

  淮安最出名的美食非盱眙小龙虾莫属。小龙虾肉质洁白细嫩,味道鲜美,价格低廉。以独特香料烹制的麻辣小龙虾、十三香小龙虾,香气浓郁。

  平桥豆腐

  平桥豆腐是江苏的一道名菜,提及这菜的来历,还与乾隆南巡有关。平桥是隶属淮安的一座古镇,濒临京杭大运河的东岸,古色古香的街道,加上淳朴敦厚的乡风民俗,使这里很自然地成为了富有情趣、令人向往的地方。

  朱桥甲鱼

  甲鱼治净后,氽熟,拆去骨,切碎,锅内炸香葱姜末、蒜泥,放入甲鱼略煸,加鸡汤,调料烧至沸,用湿淀粉勾芡,装碗,撒上白胡椒粉,香菜叶,淋熟猪油即成。 羹汤烫肥鲜美,值得一尝。

  软兜长鱼

  鳝鱼,淮阴俗称“长鱼”。其味甚美。俗有“小暑鳝鱼赛人参”的民谚。