恩施清江风景旅游区 吃什么
   可以吃到当地的美食

凤头姜

  因其形似凤头而得名,又名“来凤姜”,是来凤县民间经过长期选育稳定下来的地方优良生姜品种。其姜柄如指,尖端鲜红,略带紫色,块茎雪白。富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必需的铁、锌、钙、硒等微量元素。凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久,为姜中独具特色之佳品,在全国生姜品种中独树一帜,因而早已是东南亚市场亲睐的畅销品。1998年,凤头姜获得农业部“绿色食品”证书,成为全国绿色食品第一姜。除是佐餐必备之佳品外,凤头姜更具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环、延缓衰老、防癌之功效,还可提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。

 


土家腊肉

  为了便于猪肉的保存,土家人喜欢将其熏制成腊肉,土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。食用时,把腊肉皮烧焦,洗净切好放在锅里烹煮,香飘十里,勾人食欲,是土家人平时招待客人摆在桌上的主菜。腊肉的烹调方法比较多,不同部位不同,排骨、猪蹄一般用来炖,制作火锅;其他部位一般用来与榨广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。知名腊肉菜品有:小米蒸年肉、榨广椒炒腊肉、糖年肉、厥粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。


柏杨豆干

  柏杨豆干:柏杨豆干是恩施州的一种地方特色小吃,因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。柏杨豆干色泽金黄,美味幽长,棉醇厚道,质地细腻,无论生食还是热炒,五香还是麻辣,均由沁人心脾回味无穷之感。明清以来,在利川柏杨镇一带就大量生产豆干,其中尤以柏杨沈记豆干作坊生产的豆干最为有名,并被当地官员列为朝廷贡品,深受朝廷皇族们的喜爱,康熙皇帝还给柏杨沈记豆干作坊亲笔御赐“深山奇食”金匾,从此柏杨豆干就改称为深山奇食波杨豆干,并以皇帝御赐为荣,使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今,成为人们喜爱的地方风味小吃。