杏花村 吃什么
麻城地方美食让游客大饱口福

麻城美食

  麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,均剁成肉浆,将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜末、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸15~20分钟,出笼后切成长方条,装盘上席,可熟食,亦可冷藏,其味鲜美可口。

  麻城油面,采用上白面粉加适量芝麻油和盐,由人工拉成。形成银丝,纤细美观。瘦肉油面已列入《湖北风味小吃》。

  麻城鱼面(俗称捶鱼),是麻城市传统食品,采用鲜鱼、红薯粉、鸡蛋清、食盐等锤炼精制而成。是一种低胆固醇、纯天然绿色食品,广泛适用于家庭、宾馆宴席食用。麻城鱼面的食用方法有三种:一是适用于煨汤类,将肉类直接煨到六成熟,加入鱼面30到40分钟,鱼面散开即可食用;二是可油炸食用,将油烧开,鱼面放进锅中至金黄色即可食用;三是将鱼面煨热散开,加调料进行炒食。