紫蓬山 吃什么

美食


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腊鱼
    方腊鱼,是取鱼中上品鳜鱼,特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜,采用多种烹调方法精制而成。此菜造型奇特,口味多样。鳜鱼在盘中昂首翘尾,有乘万顷波涛腾跃之势,是不可多得的黄山佳肴。
方腊鱼又名“大鱼退兵将”。烹调方法有蒸的,有烧的、有炸的,有软熘的外加酿蟹盒的。其味咸鲜、香松、酸甜、滑嫩。一菜之中多形、多色、多味,可谓别有风味。 

鸡蛋锅贴
   安徽小吃。以烫面团制皮包馅料后先捏成饼子,经蒸制后再入锅油煎外裹鸡蛋汁而成。色金黄,皮柔韧耐嚼,馅嫩味鲜,是合肥地区的传统风味。 

火腿炖甲鱼