青山岭旅游度假区 吃什么
好吃多多,合理饮食

渔阳食尚

      蓟县的农家美食不仅具有津门美食和农家饭菜的共性之处,而且也拥有自己独到之处,也正是因为这一点才吸引着旅途或劳累,或惊喜的人流连忘返。 

   农家院经营 者有着丰富的经验,农家院制作的农家饭菜特别适合城市人的需求和城市人的口味,各式农家饭菜的原料基本采自自家田里,这里有农家田野烧烤,比如烤全羊,烤羊腿等等,在这里可以品尝到特色的农家饭菜,贴饼子、玉米粥、柴鸡炖蘑菇、炸香椿鱼儿、炸花椒牙儿、各种野味烧烤等农家饭菜,清爽可口,餐价便宜,又具农家风味。边进行篝火晚会边享受这些人间美食,再配以各种白酒和冰镇啤酒,味道乐在其中。 
   在农家院,农家的质朴与好客,远离喧嚣都市的恬静与安闲令你耳目一新。也可以漫步田间地头,品味乡土风情,纯朴、厚道的农民会让你有到家的感觉。在快节奏的都市生活中,我们已经渐渐厌倦了极尽奢华的宾馆酒楼,灯红酒绿的迪厅酒吧,内心期待正是这种亲近自然的乡土之气,因为这里有舒适、宁静和绿色。除了吃到价格实惠味美的农家饭菜之外,重要的是体会农家饭菜中蕴含的农家人的那份情意,朴实和厚道,约上自己的亲朋好友一路同行,同享一片农家田园,把酒问青天,畅想梦想,促膝而谈,别有一番风味。


天下一绝— 溜搁着

    在蓟县先不谈旅游之乐,只说一说可以享受的农家家宴之乐。最有特点的是一道溜“搁着”,微黄带绿的面皮,象炒牛河一样用油炒过,象是有勾芡,软软地铺在盘上,尝一口的感觉是吃油面片般,很滑,有咬劲,还有一种豆香很好吃。这是一道用绿豆面先摊成薄饼再用油炒加肉汤勾芡而成,既有烙饼后的香味又有油炒后的入味。不愧为夏天解暑之上品,比吃绿豆糕顺口。所说这菜名还是慈禧起的。 

  为了讨口味挑剔的慈禧的欢心,御厨就做了一道家乡平民百姓常吃没有名字的菜,吃遍了山珍海味的慈禧见了这黑不熘秋的菜并没有多大的食欲,就说了句:“先搁着吧!”过了一会儿,慈禧忽然想起了这个菜,于是就吩咐太监:“把搁着那道菜端过来吧!”没想到老佛爷吃后甚感满意,问到菜名可难坏了御厨,还是太监机灵,脱口而出“溜搁着”。于是这菜就有了个古怪的名字“溜搁着”。不管这故事是真是假,反正这菜吃起来还真是那么回事。


水库鱼

   鲫鱼俗称鲫瓜子,它肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用.适合人群:所有人都很适合食用。医典有云:“与病无碍,诸鱼中惟此可常食。适用量:每餐40克。温馨提示:清蒸或煮汤营养效果最佳;若经煎炸则上述的功效会大打折扣。冬令时节食之最佳。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。鱼子中胆固醇含量较高,故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。


红梨
    红梨又称红肖梨,全县北部山区多有栽植,而青山岭的红肖梨为最好。红梨有四大特点:色泽鲜艳;甜度大、口感好;具有很高的药用价值,可治疗哮喘、祛咳化痰等;耐储存。青山岭红梨因此而扬名京城,并受到慈禧的赞赏,遂改名为“佛见喜”。现在蓟县红梨年产量百万公斤。

燕山油栗
这漫山遍野的果树,枝杈顶端结出带刺的球状果实,就是栗子树。青山岭的低矮小栗树是改良品主,结果早,产量高。栗子属于干鲜果品中的精品。果实可直接食用,其性甘温,有养胃、健脾、补肾、强筋健骨、活血化淤等药用价值。