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特色美食

    绿豆酥卷俗称咯炸合,其名由来流传甚多,但多以食之发出的“咯吱”声为由居多,咯炸合是起源于古运河码头通州的特色食品,旧时,每逢过大年,人们都有制作咯炸合的传统,在通州区流传着一句老语,“馒头大发,咯炸脆炸”,象征着团团圆圆红红火火。

    咯炸合的制作原料为绿豆,只有此原料才能保证咯炸合传统正宗的口味和品质。我厂以优质绿豆为原料,将绿豆精选、清洗、浸泡、磨浆、上锅摊成薄如纸,形如满月咯炸(类似煎饼、卷成卷、切断、滚油炸之集成咯炸合,其成品色如淡金,掂若如物,放入口中食之,酥脆可口,香浓不尽,回味无穷。

    绿豆酥卷以优质绿事为原料,做工讲究,口感酥脆,口味香浓,胡氏咯炸合传承了传统工艺,经多年研制,保证了正宗的口感,口味,增加了品种,使这一传统食品得以发展,也得到了众多客户的青睐和好评。