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财大 吃什么
特色美食 特色小吃

风味小吃

    太原的风味小吃、名点,不仅历史悠久,品种多,门类全,而且色香味形俱全,堪称香美佳品。

    名吃首推头脑。这是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,对人体有滋补作用,效果甚佳。头脑为汤状食品,在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。具有滋补、活血功能。此外,羊杂割是太原著名的传统风味小吃,其物美价廉,营养丰富,颇受百姓之欢迎,二者为冬令美食。

    孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食,创制于清光绪十年,距今已有100多年的历史,以香、酥、软、甜、凉的特点而闻名。

    百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。“稍梅好吃难和面,皮薄挑馅打花难。”制作稍梅技术难度较大,打花要用特制的擀杖,褶子打得越多,稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸,圆如盘,边花多,挑成的稍梅馅大、香醇、利口,放在笼里,犹如朵朵雪梅。