明代监狱 吃什么
临汾特色小吃

牛肉丸子面

  在临汾的大街小巷,最多的就是牛肉丸子面了,门面都不大,属于平价小吃。

  最正宗的在平阳广场第一百货对面,每次回去都有很多人吃,也经常看到外地回来的人第一时间到这里吃饭,味道很棒,适合喜欢辣椒的人吃。

  看上去它的做法很简单,面条好像是提前蒸好的,在大厅的最深处有一口大锅,里面是用大量的辣椒等煮的老汤,还炖着丸子,可以看到上面好厚好厚的一层辣椒粉,吃的时候用滚烫的烫一次一次的把面条浇透浇热盛上丸子,再放几片牛肉和星点香菜就可以了。

  很辣很爽,大家都吃的大汗淋漓的,尽管如此夏天吃的人也不少哦。现在想起就馋啊~

  这个小吃很有地方特色只有临汾有,只有这里遍地都是,真的很神奇,目前这样的规模的店多的都敢上连锁了,很希望这是个连锁,好让我们在远方的临汾人也能时常回味......[


曲沃腊牛肉

  曲沃腊牛肉是清真食品,风味独特,别具一格,是古晋都(现曲沃)的历史传统名产。相传,此品种为曲沃城内回民马氏所创制,大约有300多年的历史了。因其是放在独轮小车的盘子内。车前悬挂有“清真”二字的小木牌,旁插一柄大红伞,所以本地人称“清真小车腊牛肉”。这一传统风味受到当地人民及外地客人的喜爱。

  在制作腊牛肉时,先将新鲜牛肉放入清水中浸泡,洗净后再放入缸中,用食用硝和盐腌债一周左右,然后连肉带骨一起放火锅内煮,加适量的盐和十全大料;肉煮好后,剔去骨头,再将肉压制成整块,之后就可推上小车上市了。用的刀具是月牙刀,肉切得很薄,或现吃或上席,客人自便