石泉燕翔洞 吃什么
当地小吃诸多,可让游客大饱口福

香菇丸子

  安康盛产香菇,过去以平利为多,现在恒口、五里生产数量逐年增长,色泽暗红,肉厚质美,是高蛋白、低脂肪的优质营养食品,有抗癌元素,因而倍受群众欢迎和喜爱,可以作出许多佳肴美味。其中以香菇丸子独具特色,如将香菇和鸡肉等混合制作,则会相得益彰,入口着舌,娇嫩肥泽,柔软丰满,香而不腻,令人叫绝。


腊肉

  又叫做熏肉,每年入冬腊月,家家户户宰杀年猪,除留够过年吃的新鲜肉外,其余剩鲜肉用食盐和配以比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。7--15天后,拿出来用棕叶绳索串挂起来,滴干水,然后挂于灶头或火炉上面,经过烟熏火烤,久而久之,便成了腊肉。更有好者,先用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。熏好的腊肉表里一致,晶黄剔透,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥而不腻,瘦不塞牙,不仅味道独特,营养丰富,且具有开胃祛寒、消食等功能。腊肉除用其他干鲜蔬菜同炒外,煮熟可拿在手上冷吃,称“砖板肉”,不会吃坏肚子,是出外旅游极好的佐料。


炕炕馍

  又叫芝麻饼,是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月,叫作圆炕炕,碗口大小,边厚中薄;长形似神牌,叫做长炕炕。炕炕馍上面粘满芝麻,一面有芝麻的叫作“一面麻”;两面有芝麻的称“二面麻”。饼上每隔指许,剁有似断非断的刀印。

  炕炕馍营养丰富,不干不硬,脆酥喷香,炕炕馍制做用的是普通面粉发面,面里要掺入油酥,油酥是用少量的面粉,加进猪油、菜油、碱、食盐、五香调料等炒制而成,炕饼时,切面一块于案上,揉成小坨。用两头细中间粗的小擀杖,擀成碗口大小的饼坯,再涂水粘芝麻,然后放入上下两面都有炭火的铁鏊烘烤,翻动两次,至饼面发黄,芝麻起鼓有香味时即成。


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